东京梦华录中记录着上百种菜肴，宋代的饮食比现在的还丰富吗？

感谢邀请梦华录。我虽然没读过东京梦华录的原本，但是相关文章读了不少。北宋时期商业之发达，包括夜市、鬼市，其商品种类之丰富，餐饮业之发达，甚至是今天难以望其项背的。其中的很多菜肴，可能是由于历史的原因，至今已经失传，只留下一个名称。味道如何？如何制作？都已经成为历史之谜了。再说，当时没有地沟油，没有农药化肥，虽然食材品种未必有今天丰富，但菜肴味道肯定是要强于今天的，所以我觉得北宋餐饮业比今天发达，品种比今天丰富。